酥炸荷花里脊是一道湖南菜，口味炸烧味，【家常菜食谱大全】为您详解解析酥炸荷花里脊的做法，协助您做出美味可口的酥炸荷花里脊。
| 酥炸荷花里脊的做法 |
| 1.葱和姜捣烂，用料酒和少许水取汁；熟瘦火腿切成小象眼片；莲子蒸发切去上端，放在撒有干淀粉的盘内；荸荠削皮剁成米；香菜摘洗干净。2.里脊肉和肥膘肉用绞肉机绞成细茸，放入葱姜酒汁、鸡汤50毫升搅起劲，加入荸荠米、鸡蛋清、味精、胡椒粉、适量的盐、湿淀粉搅拌成馅。 3.面包切成直径5厘米长、4毫米厚的圆片(20片)，摊放在木板上，在其上铺满一层馅，按上7颗莲子，周围插火腿小片，即成荷花里脊。4.食用时，将荷花里脊移放在有柄的铝制漏板上，下入五成热油锅中，用油温炸至面包底部焦酥呈金黄色，面上淋油炸熟，捞出摆入盘内，淋花椒香油，周围拼香菜即成。 |
| 酥炸荷花里脊说明： |
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工艺：酥炸 口味：炸烧味 标签： 【湖南菜】 |
| 酥炸荷花里脊的制作材料 |
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主料：猪里脊肉200克 肥膘肉150克 辅料：荸荠50克 金华火腿100克 莲子100克 咸面包100克 香菜100克 调料：鸡蛋清50克 花生油100克 料酒15克 盐6克 味精1克 淀粉(豌豆)20克 胡椒粉1克 香油10克 大葱15克 姜15克 |
| 酥炸荷花里脊怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。 |
| 酥炸荷花里脊的热量 |
| 能量3619.85千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质96.05克,脂肪293.18克,碳水化合物155.02克,叶酸256.24微克,膳食纤维6.1克,胆固醇371.5毫克,维生素A273.95微克,胡萝卜素1205.7微克,硫胺素1.84毫克,核黄素0.9毫克,烟酸27.94毫克,维生素C57.55毫克,维生素E55.67毫克,钙347.64毫克,磷1284.26毫克,钾2466.27毫克,钠3424.29毫克,碘1.58微克,镁411.77毫克,铁20.72毫克,锌12.78毫克,硒77.56微克,铜2.51毫克,锰10.09毫克, 酥炸荷花里脊的做法，酥炸荷花里脊怎么做 |
| 制作酥炸荷花里脊的小贴士： |
| 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 |
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