半烧椒盐鹅是一道补虚养身食谱 补气食谱 健脾开胃食谱 滋阴食谱 营养不良食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析半烧椒盐鹅的做法，协助您做出美味可口的半烧椒盐鹅。
| 半烧椒盐鹅的做法 |
| 1. 将鹅宰杀去毛，取出气管、内脏，洗干净，取用半只鹅剁成6 厘米长、1.5 厘米宽的块；2. 将炒锅置旺火上，放入熟猪油，烧热，倒入鹅块，爆炒；3. 鹅肉收缩，放料酒、酱油、姜块和适量汤烧沸；4. 再移置微火上烧10 分钟，取出放在盘内，滗出原汤待用；5. 原锅置火上，倒入香油、花椒、精盐、味精爆炒，倒入原汤和鹅块，放葱头、姜末，撒胡椒粉，淋香油即成。 |
| 半烧椒盐鹅说明： |
|
工艺：干炒 口味：咸鲜味 |
| 半烧椒盐鹅的制作材料 |
|
主料：鹅1500克 辅料： 调料：盐5克 花椒2克 胡椒粉2克 酱油15克 姜10克 香油50克 小葱50克 猪油（炼制）50克 料酒15克 |
| 半烧椒盐鹅怎么做好吃 |
| 1. 鹅杀后先用冷水浸透鹅毛，再用62～66℃的水快速烫透全身。当头部的毛可以拔掉时，说明其它部分的毛已烫好，即捞出拔毛。先拔大羽毛，后拔绒毛，顺着毛的方向拔。然后用明火烧去不易拔的绒毛。拔毛时注意不要拔破皮肤，破皮后脂肪容易溢出。另外，杀鹅前先灌一小杯烧酒，这样鹅毛容易拔净；2. 鹅选用3500克左右为宜，本菜只取用半只鹅；3. 鹅时要炖至酥烂。 |
| 半烧椒盐鹅的热量 |
| 能量4691.35千卡,蛋白质270.6克,脂肪398.65克,碳水化合物8.06克,叶酸14.05微克,膳食纤维1.62克,胆固醇1156.5毫克,维生素A716.96微克,胡萝卜素441微克,硫胺素1.1毫克,核黄素3.53毫克,烟酸74.1毫克,维生素C10.9毫克,维生素E41.09毫克,钙122.52毫克,磷2210.92毫克,钾3639.41毫克,钠3718.99毫克,碘0.52微克,镁311.68毫克,铁59.58毫克,锌20.93毫克,硒266.24微克,铜6.54毫克,锰1.27毫克, 半烧椒盐鹅的做法，半烧椒盐鹅怎么做 |
| 制作半烧椒盐鹅的小贴士： |
| 鹅肉性味甘、平。含蛋白质10.8％、脂肪11.2％、钙、磷、铁、铜、锰、VA、VB、VB2 和VC 等成分。具有益气补虚，和胃止渴的功效。 |
本文地址：http://www.4qx.net/CaiPu_DaQuan.php?id=5718&caipu=1181344447