五花酥鲫鱼是一道山东菜 营养不良食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 产后调理食谱，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析五花酥鲫鱼的做法，协助您做出美味可口的五花酥鲫鱼。
| 五花酥鲫鱼的做法 |
| 1.鲫鱼宰杀去鳃、鳞、五脏，用水冲净，放盆中加红曲米水、葱姜丝、料酒、盐、味精、鱼露等料腌渍一小时。2.五花肉切大梳背片，用红乳汁、盐等稍腌，放油中炸透出油，呈金黄色取出。3.鲫鱼放温油中炸透至骨酥，呈浅金黄色时捞出。4.取一大碗，将鲫鱼头朝下按形顺摆于碗中，上面放炸五花肉、香菇、冬笋填满，倒入腌鱼汁和醋，加葱椒油200克封面，入笼蒸六小时，取出翻扣大盘中，淋上鱼油汁即成。 |
| 五花酥鲫鱼说明： |
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工艺：清蒸 口味：酸甜味 |
| 五花酥鲫鱼的制作材料 |
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主料：鲫鱼750克 猪肋条肉（五花肉）500克 香菇（鲜）150克 冬笋150克 辅料： 调料：大葱5克 姜5克 料酒10克 红曲5克 植物油50克 盐4克 白砂糖5克 鱼露10克 腐乳汁10克 醋5克 胡麻油10克 |
| 五花酥鲫鱼怎么做好吃 |
| 因有过油炸制过程，需准备植物油约1000克。 |
| 五花酥鲫鱼的热量 |
| 能量3710.75千卡,维生素B60.76毫克,蛋白质191.2克,脂肪317.66克,碳水化合物28.84克,叶酸236.7微克,膳食纤维6.4克,胆固醇702.5毫克,维生素A71.45微克,胡萝卜素131.7微克,硫胺素1.18毫克,核黄素0.9毫克,烟酸33.88毫克,维生素C3.35毫克,维生素E41.79毫克,钙666.03毫克,磷1829.2毫克,钾3313.61毫克,钠2297.92毫克,镁412.98毫克,铁15.84毫克,锌13.15毫克,硒194.77微克,铜0.53毫克,锰0.82毫克, 五花酥鲫鱼的做法，五花酥鲫鱼怎么做 |
| 制作五花酥鲫鱼的小贴士： |
| 鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。 |
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