苦瓜蒸肉丸是一道四川菜 营养不良食谱 增肥食谱 滋阴食谱 气血双补食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析苦瓜蒸肉丸的做法，协助您做出美味可口的苦瓜蒸肉丸。
| 苦瓜蒸肉丸的做法 |
| 1. 苦瓜洗净，切成2厘米长的节，掏去瓜瓤，入油锅中稍炸捞出待用；2. 猪肉剁成茸，加鸡蛋、姜、葱、盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉搅匀成馅；3. 挤成比苦瓜略大的丸子，下油锅中稍炸捞出；4. 将苦瓜入盘装好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞子，上笼蒸熟，取出挂汁即可。 |
| 苦瓜蒸肉丸说明： |
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工艺：蒸 口味：咸鲜味 |
| 苦瓜蒸肉丸的制作材料 |
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主料：苦瓜500克 辅料：猪肉(肥瘦)500克 鸡蛋150克 调料：姜15克 大葱15克 盐15克 酱油20克 料酒25克 味精2克 胡椒粉2克 淀粉(玉米)10克 香油10克 猪油（炼制）100克 |
| 苦瓜蒸肉丸怎么做好吃 |
| 1. 肉馅若不细嫩，可在拌馅时将水分吃足，或减少水豆粉的用量；2. 肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老；3. 本品有油炸过程，需备猪油约500克。 |
| 苦瓜蒸肉丸的热量 |
| 能量3279千卡,维生素B60.32毫克,蛋白质93.62克,脂肪308.48克,泛酸1.85毫克,碳水化合物55.92克,叶酸553.89微克,膳食纤维7.86克,胆固醇1370.5毫克,维生素A559.05微克,维生素K205微克,胡萝卜素536.3微克,硫胺素1.46毫克,核黄素1.43毫克,烟酸20.49毫克,维生素C281.05毫克,维生素E20.95毫克,钙217.84毫克,磷1234.32毫克,钾2665.21毫克,钠7722.33毫克,碘41.44微克,镁228.8毫克,铁17.3毫克,锌14.17毫克,硒83.95微克,铜0.9毫克,锰1.84毫克, 苦瓜蒸肉丸的做法，苦瓜蒸肉丸怎么做 |
| 制作苦瓜蒸肉丸的小贴士： |
| 1. 本菜除含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有较多膳食纤维、无机盐、胡萝卜素、维生素B1、核黄素、烟酸、多种氨基酸、苦瓜甙等多种营养素；2. 有养血滋肝、和脾补肾、清热祛暑、明目解毒之功效。 |
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