珊瑚豆腐是一道湖南菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 骨质疏松食谱 美容养颜食谱，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析珊瑚豆腐的做法，协助您做出美味可口的珊瑚豆腐。
| 珊瑚豆腐的做法 |
| 1.咸鸭蛋煮熟去蛋白留蛋黄并切成小颗。葱切成花。小白菜摘去边叶苞洗净。2.将豆腐皮片去，捣烂后用细密罗筛过滤，放入鸡蛋清、胡椒粉和适量的盐、味精搅拌均匀。3.备20个小调羹，抹上油，将豆腐泥舀入调羹内，表面均匀地按上盐蛋黄小颗。4.食用前8分钟，将珊瑚豆腐上笼蒸熟取出，分4行摆入盘中；同时将白菜苞下入油锅中加盐炒入味，拼在珊瑚豆腐的空行处；另用锅放入油烧至六成热，放入鸡汤200毫升、盐、辣椒香油、味精烧开，用湿淀粉勾芡，浇在珊瑚豆腐和白菜苞上，淋上鸡油，即可。 |
| 珊瑚豆腐说明： |
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工艺：清烹 口味：微辣 |
| 珊瑚豆腐的制作材料 |
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主料：豆腐(南)400克 辅料：咸鸭蛋350克 鸡蛋清50克 小白菜500克 调料：猪油（炼制）70克 料酒10克 盐7克 味精1克 胡椒粉1克 大葱10克 淀粉(豌豆)10克 辣椒油10克 |
| 珊瑚豆腐怎么做好吃 |
| 咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 珊瑚豆腐的热量 |
| 能量1853.95千卡,维生素B60.22毫克,蛋白质81.27克,脂肪148.97克,碳水化合物62.95克,叶酸322.35微克,膳食纤维12.19克,胆固醇2329.6毫克,维生素A1892.9微克,胡萝卜素8430微克,硫胺素0.94毫克,核黄素1.86毫克,烟酸8.03毫克,维生素C140.3毫克,维生素E60.63毫克,钙1328.76毫克,磷1306.76毫克,钾2238.86毫克,钠12725.6毫克,碘50.08微克,镁349.99毫克,铁28.1毫克,锌10.45毫克,硒98.57微克,铜16.94毫克,锰1.93毫克, 珊瑚豆腐的做法，珊瑚豆腐怎么做 |
| 制作珊瑚豆腐的小贴士： |
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