干蒸活鱼是一道湖南菜 胃调养食谱 明目食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析干蒸活鱼的做法，协助您做出美味可口的干蒸活鱼。
| 干蒸活鱼的做法 |
| 1. 草鱼宰杀后去鳞、鳃、鳍，开膛去内脏，刷去腹内黑膜，洗净，用盐和料酒将鱼腌约10分钟；2. 肥膘肉切成细丝，下入开水锅中焯一下，过凉；3. 水发香菇去蒂洗净；4. 火腿和姜都切成细丝，加入少许盐拌匀；5. 葱切段；6. 将腌好的鱼洗一遍装盘，放入盐、味精、猪油和配料，上笼用旺火蒸10 分钟；7. 蒸后取出放葱段，将香油烧沸淋在鱼身上即成。 |
| 干蒸活鱼说明： |
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工艺：清蒸 口味：本味咸鲜 |
| 干蒸活鱼的制作材料 |
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主料：草鱼1250克 辅料：肥膘肉50克 火腿50克 香菇（干）20克 辣椒(红、尖)50克 调料：料酒50克 盐10克 味精2克 姜5克 小葱5克 香油25克 猪油（炼制）60克 |
| 干蒸活鱼怎么做好吃 |
| 鱼在旺火上蒸，一熟就行，以10 分钟为准，否则肉质不嫩。 |
| 干蒸活鱼的热量 |
| 能量2471.71千卡,维生素B61.29毫克,蛋白质235.8克,脂肪163.68克,碳水化合物25.35克,叶酸236.28微克,膳食纤维8.12克,胆固醇717.3毫克,维生素A178.7微克,胡萝卜素749.5微克,硫胺素0.15毫克,核黄素0.4毫克,烟酸8.28毫克,维生素C74.25毫克,维生素E52.31毫克,钙261.25毫克,磷2161.23毫克,钾4388.18毫克,钠5294.58毫克,碘1.8微克,镁372.34毫克,铁20.36毫克,锌8.1毫克,硒156.18微克,铜0.47毫克,锰1.55毫克, 干蒸活鱼的做法，干蒸活鱼怎么做 |
| 制作干蒸活鱼的小贴士： |
| 肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。 |
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