糖酱鸡块是一道山东菜，口味甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析糖酱鸡块的做法，协助您做出美味可口的糖酱鸡块。
| 糖酱鸡块的做法 |
| 1. 葱、姜分别切片；2. 花椒放入热油（10克）中炸出花椒油备用；3. 将鸡一劈两半，去掉大骨，剁成2厘米见方的块，放入汤盘内，加盐水、黄酒、酱油、葱片、姜片腌渍；4. 鲜核桃仁洗净，每个切成8瓣；5. 炒锅内放入花生油，置中火上烧至八成热时，下入鸡块炸二三分钟，捞出沥油；6. 油锅内留油50克，放入白糖，炒至血红色时，倒入甜酱沸过，下入鸡块颠翻拌匀，放入清汤烧开后，撇去浮沫，用小火煨焯，不断搅拌，颠翻；7. 待汤汁全部挂在鸡块上，淋花椒油出锅，将鲜核桃仁撒在鸡块上即成。 |
| 糖酱鸡块说明： |
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工艺：焖 口味：甜味 标签： 【山东菜】 |
| 糖酱鸡块的制作材料 |
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主料：童子鸡500克 辅料：核桃25克 调料：大葱10克 姜10克 黄酒10克 花椒3克 白砂糖50克 甜面酱15克 酱油25克 盐2克 花生油75克 |
| 糖酱鸡块怎么做好吃 |
| 备花生油500克，实耗75克。 |
| 糖酱鸡块的热量 |
| 能量1922.89千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质103.1克,脂肪137.1克,碳水化合物71.63克,叶酸27.15微克,膳食纤维4.01克,胆固醇530毫克,维生素A246.59微克,胡萝卜素39.6微克,硫胺素0.32毫克,核黄素0.56毫克,烟酸29.18毫克,维生素C0.95毫克,维生素E46.1毫克,钙131.56毫克,磷940.32毫克,钾1516.6毫克,钠2865.3毫克,碘4.64微克,镁184.52毫克,铁13.37毫克,锌7.06毫克,硒61.35微克,铜0.87毫克,锰2.18毫克, 糖酱鸡块的做法，糖酱鸡块怎么做 |
| 制作糖酱鸡块的小贴士： |
| 核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。 |
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