鸡丝蘑芋豆腐是一道湖南菜，口味本味咸鲜，【家常菜食谱大全】为您详解解析鸡丝蘑芋豆腐的做法，协助您做出美味可口的鸡丝蘑芋豆腐。
| 鸡丝蘑芋豆腐的做法 |
| 1. 葱切成3厘米长的段；2. 香菇去蒂洗净，和火腿都切成丝；3. 将鸡脯肉筋剔去，切成5厘米长的细丝，用鸡蛋清、干淀粉10克、适量的盐调匀浆好；4. 将蘑芋豆腐切成6厘米长的、1厘米大的方条，下入冷水锅中烧开氽过，用开水泡上；5. 锅内放入油烧至五成热，将鸡丝下入油锅，用筷子拨散滑八成熟，倒入漏勺内沥油；6. 锅内留油50克，下入香菇丝、火腿煸一下，烹料酒，放入盐、味精、胡椒粉、蘑芋豆腐；7. 用湿淀粉勾芡，加入葱段、鸡丝，淋入鸡油装入盘内即可。 |
| 鸡丝蘑芋豆腐说明： |
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工艺：炒 口味：本味咸鲜 标签： 【湖南菜】 |
| 鸡丝蘑芋豆腐的制作材料 |
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主料：魔芋1000克 鸡胸脯肉150克 辅料：火腿50克 香菇（鲜）50克 鸡蛋清25克 调料：猪油（炼制）80克 料酒15克 盐6克 味精1克 胡椒粉1克 大葱15克 淀粉(豌豆)23克 鸡油15克 |
| 鸡丝蘑芋豆腐怎么做好吃 |
| 1.魔芋豆腐就是将魔芋去皮磨浆或切片烘干再粉碎成粉后经熟制加工而成的豆腐状食品。2.因有过油过程，需准备熟猪油约500克。 |
| 鸡丝蘑芋豆腐的热量 |
| 能量1064.83千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质41.72克,脂肪89.12克,碳水化合物29.59克,叶酸35.98微克,膳食纤维2.1克,胆固醇216.9毫克,维生素A70.35微克,胡萝卜素10.2微克,硫胺素0.18毫克,核黄素0.41毫克,烟酸20.13毫克,维生素C0.95毫克,维生素E4.74毫克,钙23.46毫克,磷510.31毫克,钾677.31毫克,钠3250.23毫克,碘1.88微克,镁61.54毫克,铁2.59毫克,锌2.27毫克,硒22.94微克,铜0.22毫克,锰0.31毫克, 鸡丝蘑芋豆腐的做法，鸡丝蘑芋豆腐怎么做 |
| 制作鸡丝蘑芋豆腐的小贴士： |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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