沙茶牛肉是一道潮州菜 贫血食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱，口味香辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析沙茶牛肉的做法，协助您做出美味可口的沙茶牛肉。
| 沙茶牛肉的做法 |
| 1. 将牛后腿肉洗净去筋，按肉纹横切薄片，每片长10 厘米，盛于盘中；2. 生菜择洗干净，分成两盘；3. 将沙茶酱、熟猪油、香油、辣椒油、白糖粉拌匀成酱料，分盛两碗；4. 把其中一碟以二汤50毫升和匀，也分成两碗；5. 餐桌上置一碳炉，放上砂锅，下二汤、精盐、味精和酱料一碗，上盖，烧制；6. 待汤沸后，将牛肉片和生菜分批放入，边涮边食，食时蘸酱为佐。 |
| 沙茶牛肉说明： |
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工艺：火锅 口味：香辣 |
| 沙茶牛肉的制作材料 |
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主料：牛肉(后腿)750克 生菜（团叶）1000克 辅料： 调料：盐6克 沙茶酱150克 白砂糖30克 味精3克 辣椒油10克 芝麻酱50克 猪油（炼制）80克 |
| 沙茶牛肉怎么做好吃 |
| 1. 牛后腿肉俗称葫芦肉、以小牛肉质为佳、按肉纹横切薄片，愈薄愈好；2. 涮牛肉时间宜短，颜色变白立即捞出趁热蘸汁而食，软嫩可口。 |
| 沙茶牛肉的热量 |
| 能量2175.24千卡,蛋白质181.55克,脂肪135.04克,碳水化合物71.52克,叶酸316微克,膳食纤维8.95克,胆固醇629.4毫克,维生素A656.4微克,胡萝卜素3673微克,硫胺素0.4毫克,核黄素2.18毫克,烟酸50.66毫克,维生素C200毫克,维生素E37.71毫克,钙1332.82毫克,磷2200.52毫克,钾2650.96毫克,钠3763.33毫克,镁567.73毫克,铁62.18毫克,锌36.87毫克,硒55.22微克,铜2.13毫克,锰2.53毫克, 沙茶牛肉的做法，沙茶牛肉怎么做 |
| 制作沙茶牛肉的小贴士： |
| 1. “沙茶”（潮语读沙爹音）原是印度尼西亚的一种风味食品，印尼文为“sATE”（沙爹），其原意是“烤肉串”，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料味道辛辣。传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点而调成一种调味品，称为沙茶酱。沙茶酱用花生仁、白芝麻、左口鱼、虾米、椰丝、大蒜、生葱、芥末、香菜子、辣椒等原料磨碎加油、盐熬煮而成。沙茶酱色泽金黄，辛辣香浓，是潮州菜常用的调味品之一；2. 沙茶牛肉是潮式火锅，为传统名菜，内外闻名。现涮现吃，最宜冬季食用。 |
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