鱼香虾腰是一道上海菜 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 私家菜，口味酸甜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鱼香虾腰的做法，协助您做出美味可口的鱼香虾腰。
| 鱼香虾腰的做法 |
| 1.虾仁洗净沥干，放在碗内加盐，味精，生粉，蛋清上浆。腰子剖成2片，除去腰臊，批斜刀，切成双飞片，用清水冲洗，沥干。笋切片，木耳洗净。 2.用小碗，加料酒，糖，醋，盐，味精，湿淀粉调成芡汁。3.炒锅烧热，放入油烧至六成热，放入腰片，虾仁，笋片，成熟后倒入漏勺。木耳先焯水，放在漏勺中。 4.锅里放少许油，放入葱，姜，泡椒，豆瓣酱煸炒出香味，随后放入腰片，虾仁，笋，木耳同炒片刻，倒入芡汁，颠翻几下，淋入红油装盘即成。 |
| 鱼香虾腰说明： |
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工艺：炒 口味：酸甜味 |
| 鱼香虾腰的制作材料 |
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主料：虾仁200克 猪腰子200克 木耳(水发) 50克 竹笋50克 辅料： 调料：大葱5克 姜5克 泡椒6克 料酒5克 白砂糖15克 醋10克 盐3克 味精3克 酱油5克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清30克 豆瓣酱5克 辣椒油4克 芡粉5克 花生油40克 |
| 鱼香虾腰怎么做好吃 |
| 虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 |
| 鱼香虾腰的热量 |
| 能量1114.34千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质127.15克,脂肪53.42克,碳水化合物33.9克,叶酸20.6微克,膳食纤维2.6克,胆固醇1910毫克,维生素A124.97微克,胡萝卜素30.9微克,硫胺素0.48毫克,核黄素2.8毫克,烟酸10.89毫克,维生素C3.35毫克,维生素E27.05毫克,钙1183.71毫克,磷1834.47毫克,钾1912.04毫克,钠12122.74毫克,碘0.12微克,镁570.27毫克,铁29.21毫克,锌14.9毫克,硒468.56微克,铜4.92毫克,锰3.41毫克, 鱼香虾腰的做法，鱼香虾腰怎么做 |
| 制作鱼香虾腰的小贴士： |
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