盐煎羊肉是一道山西菜 壮腰健肾食谱 补阳食谱 冬季养生食谱 肢寒畏冷食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析盐煎羊肉的做法，协助您做出美味可口的盐煎羊肉。
| 盐煎羊肉的做法 |
| 1. 将绵羊肉用清水洗净，切成块，放入盛有清水的锅中，用猛火煮沸后再煮5 分钟，捞出羊肉；2. 倒出锅内的汤，注入清水，烧开放入熟羊肉，用慢火煨煮20 分钟左右，加入适量的食盐和花椒，煮至熟烂出锅，装盘即可食用。 |
| 盐煎羊肉说明： |
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工艺：清炖 口味：咸鲜味 |
| 盐煎羊肉的制作材料 |
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主料：羊肉(肥瘦)5000克 辅料： 调料：花椒10克 盐50克 |
| 盐煎羊肉怎么做好吃 |
| 名为“盐煎羊肉”，实为炖制而成。炖的方法有两种。一是直接炖，把原料加工好，先用开水氽煮去其血污，洗净放入锅内，选用砂锅或铝锅，加入汤（或水）、调料，上大火烧开，撇去浮沫，把火关小，盖好盖、炖到原料酥烂为止；二是间接炖，原料处理与上面一样，放入锅中加水和调料封好口，放入水锅中，锅中的水不能超过盛原料的锅，大火烧开，盖好盖，保持水开翻花，这种方法用的不多，它费的时间长，但能保持原料的香味不散失，使菜肴鲜香味足。本品是采用直接炖法。 |
| 盐煎羊肉的热量 |
| 能量10175.8千卡,蛋白质950.67克,脂肪705.89克,碳水化合物6.65克,膳食纤维2.87克,胆固醇4600毫克,维生素A1102.3微克,胡萝卜素14微克,硫胺素2.51毫克,核黄素7.04毫克,烟酸225.16毫克,维生素E13.25毫克,钙374.9毫克,磷7306.9毫克,钾11627.4毫克,钠23690.24毫克,镁1012.1毫克,铁116.34毫克,锌161.31毫克,硒1610.7微克,铜37.67毫克,锰1.48毫克, 盐煎羊肉的做法，盐煎羊肉怎么做 |
| 制作盐煎羊肉的小贴士： |
| “盐煎羊肉”是大同地区传统清真菜肴。大同市镇川乡道寺窑地区饲养的绵羊，由于常年以凉山上野生中草药为饲料，其肉有一种特殊的香味，用这种羊肉制出的“盐煎羊肉”，滋味醇正，肥嫩香烂，别具风味。 |
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