金银裹蛎子是一道特色菜 广东菜，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析金银裹蛎子的做法，协助您做出美味可口的金银裹蛎子。
| 金银裹蛎子的做法 |
| 1. 葱、姜捣碎取葱姜汁备用；2. 淀粉（25克）放碗内加水调制出湿淀粉（50克）备用；3. 蛎黄（牡蛎）用清水洗净，下入开水中氽过捞出控净水分，放在碗内，加入葱姜汁，精盐、味精、黄酒、香油拌匀入味.4. 将偏口鱼（鲆）肉、猪里脊肉分别片成薄片15片，逐片包上1个蛎黄，卷成鱼，肉卷备用；5. 湿淀粉、鸡蛋清、面粉调成蛋清糊；6. 湿淀粉、鸡蛋黄、面粉调成蛋黄糊；7. 炒锅内放入花生油，用中火烧至六成热时，将鱼卷、肉卷分别沾匀蛋清糊、蛋黄糊下锅炸熟使之分别呈白色、金黄色；8. 将白色卷摆盘中间，黄色卷围在盘的四边，外带花椒盐上桌即成。 |
| 金银裹蛎子说明： |
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工艺：纸包炸 口味：咸鲜味 |
| 金银裹蛎子的制作材料 |
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主料：牡蛎(鲜)600克 鲆200克 猪里脊肉200克 辅料：鸡蛋清50克 鸡蛋黄50克 小麦面粉70克 淀粉(玉米)25克 调料：大葱6克 姜4克 盐5克 黄酒5克 香油4克 花生油75克 |
| 金银裹蛎子怎么做好吃 |
| 因制作过程中需要炸制，所以要预备花生油750克，实耗约75克。 |
| 金银裹蛎子的热量 |
| 能量2216.54千卡,维生素B60.06毫克,蛋白质138.72克,脂肪129.68克,碳水化合物125.5克,叶酸33.82微克,膳食纤维2.87克,胆固醇1627毫克,维生素A392.78微克,胡萝卜素10.64微克,硫胺素1.74毫克,核黄素1.37毫克,烟酸29.65毫克,维生素C0.34毫克,维生素E44.14毫克,钙1011.71毫克,磷1680.95毫克,钾2737.65毫克,钠5032.87毫克,碘2.03微克,镁625.57毫克,铁55.42毫克,锌64.5毫克,硒626.76微克,铜49.49毫克,锰5.79毫克, 金银裹蛎子的做法，金银裹蛎子怎么做 |
| 制作金银裹蛎子的小贴士： |
| 牡蛎(鲜)：牡蛎肉不宜与糖同食。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 鸡蛋黄：鸡蛋黄不能与红糖、糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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