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巴国腊味汤的做法,巴国腊味汤怎样做?

巴国腊味汤是一道四川菜 通乳食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 美容养颜食谱,口味咸鲜味,【家常菜食谱大全】为您详解解析巴国腊味汤的做法,协助您做出美味可口的巴国腊味汤。

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巴国腊味汤的做法
1. 将猪蹄用水烧一下;2. 再用温水浸泡15分钟,用刀刮洗干净待用;3. 锅洗净置旺火上,掺入清水,倒进猪蹄,烧开;4. 打去浮沫,下姜、胡椒粉后移至小火炖至七成熟;5. 猪蹄捞出来改成块状;6. 再倒入锅中炖至软透,打去姜,起锅放入盛器即可。
巴国腊味汤说明:

工艺:原炖

口味:咸鲜味

标签: 【四川菜】 【通乳食谱】 【补虚养身食谱】 【营养不良食谱】 【美容养颜食谱

巴国腊味汤的制作材料

主料:猪蹄800克

辅料:

调料:姜15克 味精2克 胡椒粉2克

巴国腊味汤怎么做好吃
1. 烧后的猪蹄要刮净,要用温水泡制才能洗净,否则汤色差;2. 炖制时中途不能加水,要一次性掺好,否则汤味差。腊猪蹄制作方法:1.将猪蹄刮洗净,并将猪蹄对破开成两块,但表皮必须连着,两块不要脱节。2.先将盐、硝、色混合拌匀,一次擦于鲜猪蹄上,放在案上搓擦到,合卤质能很快进入蹄子内部。然后放置缸内腌制,经2天后翻缸。起缸后,用水将猪蹄清洗,再用麻绳将猪蹄的一端穿扣扎好,挂于竹竿上即可进炕。3.将穿于竹竿上之猪蹄,连竹竿携入烘房放好,用木炭烘烤。全部烘烤时间约32小时,待皮色已黄,干硬,即可出炕。
巴国腊味汤的热量
能量2098.65千卡,蛋白质181.99克,脂肪150.54克,碳水化合物3.61克,叶酸0.52微克,膳食纤维0.45克,胆固醇1536毫克,维生素A28.4微克,胡萝卜素26.7微克,硫胺素0.41毫克,核黄素0.81毫克,烟酸12.16毫克,维生素C0.6毫克,维生素E0.08毫克,钙270.09毫克,磷271.27毫克,钾479.41毫克,钠973.53毫克,碘0.16微克,镁49.3毫克,铁9.22毫克,锌9.2毫克,硒47.06微克,铜0.75毫克,锰0.59毫克, 巴国腊味汤的做法,巴国腊味汤怎么做
制作巴国腊味汤的小贴士:
1. 猪蹄含有大量的胶原蛋白,胶在蛋白对维持机体组织弹性具有重要作用;2. 同时还能美容润肤,对于皮肤的保养有积极的作用。