鸡蓉鱼肚是一道四川菜 营养不良食谱 肾调养食谱，口味咸鲜味，【家常菜食谱大全】为您详解解析鸡蓉鱼肚的做法，协助您做出美味可口的鸡蓉鱼肚。
| 鸡蓉鱼肚的做法 |
| 1. 将鱼肚放温油锅中泡软切成方块；2. 再放入油锅内以微火吞炸一小时以鱼肚起泡透亮为准捞出晾凉；3. 再放入温热水中泡两小时左右洗净去油；4. 把鱼肚用刀切成薄厚均匀的大片，放温水中洗去油沙；5. 再用沸水氽烫捞出泡于开水中；6. 将鸡脯肉砸成泥，加150克原鸡汤，精盐2克，鸡蛋清，淀粉搅成浓汁；7. 海米、火腿剁成细末；8. 葱姜洗净拍松；9. 锅内放鸡汤、精盐、米酒、胡椒面、葱姜鱼肚烧开后移至微火焖30分钟滤去原汤；10. 锅烧热放猪油烧至六成热时放入解好的鸡泥即速拌炒成鸡蓉；11. 倒入烧好的鱼肚拌合盛入盘中撒海米、火腿末即成。 |
| 鸡蓉鱼肚说明： |
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工艺：焖 口味：咸鲜味 |
| 鸡蓉鱼肚的制作材料 |
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主料：鱼肚100克 辅料：鸡胸脯肉100克 鸡蛋清150克 虾米10克 火腿25克 调料：淀粉(玉米)25克 姜25克 大葱50克 料酒25克 胡椒2克 味精2克 盐5克 |
| 鸡蓉鱼肚怎么做好吃 |
| 1. 本品有油炸过程，需备花生油约500克，需备鸡汤约500亳升。 |
| 鸡蓉鱼肚的热量 |
| 能量388.05千卡,维生素B60.1毫克,蛋白质47.46克,脂肪6.63克,碳水化合物36.37克,叶酸17.78微克,膳食纤维1.95克,胆固醇144.25毫克,维生素A42.3微克,胡萝卜素75.7微克,硫胺素0.2毫克,核黄素0.68毫克,烟酸13.75毫克,维生素C2.5毫克,维生素E0.5毫克,钙119.39毫克,磷411.37毫克,钾769.11毫克,钠3149.11毫克,碘9.15微克,镁100.15毫克,铁6.26毫克,锌1.74毫克,硒31.13微克,铜0.47毫克,锰1.15毫克, 鸡蓉鱼肚的做法，鸡蓉鱼肚怎么做 |
| 制作鸡蓉鱼肚的小贴士： |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
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