鲜熘鱼片是一道私家菜，口味微辣，【家常菜食谱大全】为您详解解析鲜熘鱼片的做法，协助您做出美味可口的鲜熘鱼片。
| 鲜熘鱼片的做法 |
| 1. 将鱼肉去皮，去尽细刺，片成长4厘米、宽2.5厘米、厚3毫升的薄片；2. 鱼片放碗内，用盐、蛋清、淀粉拌匀；3. 另用一碗，将盐、料酒、白糖、味精、胡椒粉、湿淀粉、鲜汤调成味汁；4. 锅置火上，下猪油烧至五成热时，鱼片入锅拨散，滗去余油；5. 下姜片、蒜片、葱段、泡辣椒节、豌豆尖推匀，烹入味汁颠匀起锅即成。 |
| 鲜熘鱼片说明： |
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工艺：溜 口味：微辣 标签： 【私家菜】 |
| 鲜熘鱼片的制作材料 |
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主料：黑鱼500克 辅料：豌豆尖25克 鸡蛋清25克 调料：料酒10克 盐3克 白砂糖3克 姜5克 大蒜（白皮）5克 大葱15克 胡椒粉3克 猪油（炼制）75克 淀粉(豌豆)35克 |
| 鲜熘鱼片怎么做好吃 |
| 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。 |
| 鲜熘鱼片的热量 |
| 能量1308.86千卡,维生素B60.02毫克,蛋白质97.2克,脂肪80.88克,碳水化合物52.22克,叶酸13.4微克,膳食纤维1.05克,胆固醇524.75毫克,维生素A266.85微克,胡萝卜素828.9微克,硫胺素0.16毫克,核黄素0.87毫克,烟酸12.78毫克,维生素C3.75毫克,维生素E8.87毫克,钙781.97毫克,磷1200.5毫克,钾1722.09毫克,钠1448.39毫克,碘32.75微克,镁185.79毫克,铁6.31毫克,锌4.46毫克,硒125.55微克,铜0.33毫克,锰0.91毫克, 鲜熘鱼片的做法，鲜熘鱼片怎么做 |
| 制作鲜熘鱼片的小贴士： |
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