【蒜泥鲜蚵】
【工艺】：拌
【口味】：蒜香味
【标签】：湖南菜 骨质疏松食谱 克山病食谱 补血食谱
【做法】：1.首先将蒜头剁成蒜泥；柠檬取汁，加入调味料（白糖3克、白醋5克、酱油膏20克、味精1克、冷开水半杯）拌匀，置于一旁待用。2.鲜蚵先用清水冲洗一次，加入少许盐轻轻抓洗后，捡去细壳，再用清水冲洗干净后捞出。3.烧开一锅水，放入洗净的鲜蚵，以大火烫煮，约1分钟后即捞出沥水。4.将煮熟的鲜蚵盛盘，淋上蒜泥汁即可食用。
【牡蛎肉末粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：贫血食谱 补血食谱 骨质疏松食谱 克山病食谱 补虚养身食谱
【做法】：1. 鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。2. 猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。3. 米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。
【紫菜粥】
【工艺】：煮
【口味】：清香味
【标签】：动脉硬化食谱 清热解毒食谱 高血压食谱 克山病食谱 大骨节病食谱
【做法】：1. 先将紫菜洗净，再将粳米淘洗干净，放入锅中，加清水上火，煮粥。2. 将猪肉切细末，倒入粳米粥内加入紫菜和精盐、味精、葱（切花）花、香油等，稍煮片刻，撒上胡椒粉即成。
【金银蛎子】
【工艺】：包卷炸
【口味】：咸鲜味
【标签】：骨质疏松食谱 克山病食谱 北京菜 补血食谱
【做法】：1.将蛎黄用清水洗净，放入开水中氽过捞出，控净水分，放在碗内，加入葱姜汁、精盐、味精料酒、胡椒粉拌匀喂口。2.将偏口鱼肉，猪里脊肉均用刀片成长6厘米，宽4厘米，厚2毫米的大片（共30片），装入另一个碗内，然后用精盐，料酒喂口，再逐片包上一个蛎黄，卷成卷备用。 3.取一个碗，加入湿淀粉、鸡蛋清、面粉调成蛋清糊，再取一个碗，加入湿淀粉、鸡蛋黄、面粉，调成蛋黄糊备用。4.炒勺内加入油，烧至六七成热时，将鱼卷沾上蛋清糊，里脊卷粘上蛋黄糊，然后用油炸熟，再间隔着摆在盘内即可。
【海带丝汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 大骨节病食谱 克山病食谱 甲状腺疾病食谱
【做法】：1.葱、姜分别切成丝；胡萝卜去皮，切成细丝；蒜切成片；花椒用温水浸泡一会儿取出花椒留其水备用。2.锅中加水，烧沸，分别下入水发海带丝、胡萝卜丝，用沸水焯一下，捞出控净水。3.锅中加猪油，烧热，放入葱丝、姜丝、蒜片烹锅，放入酱油、花椒水，加清汤、精盐、海带丝、胡萝卜丝烧沸，撇去浮沫，调好口味，加味精即成。
【氽蛎黄】
【工艺】：汆
【口味】：咸鲜味
【标签】：跌打骨折食谱 气血双补食谱 贫血食谱 克山病食谱 骨质疏松食谱
【做法】：将鲜牡蛎洗净后，放在沙锅中，入鸡汤、黄酒、精盐、味精、精瘦肉，加水适量，略微煮沸即可。
【炒蛎黄】
【工艺】：生炒
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 补血食谱 克山病食谱 壮腰健肾食谱 补阳食谱
【做法】：1.将葱切花，姜切片，蛎黄肉洗净，放入开水锅中氽一下，捞出。2.炒锅注油烧热，下葱花、姜片爆锅，投入蛎黄肉、木耳、笋片、翻炒几下，加入料酒、酱油、盐及适量鲜汤稍加翻炒，淋上熟油，装盘即成。
【锅塌蛎黄】
【工艺】：塌
【口味】：咸鲜味
【标签】：北京菜 骨质疏松食谱 补血食谱 克山病食谱
【做法】：1.鸡蛋磕在碗内搅开，倒在盘内一半。葱姜切成丝；香菜洗净切成段；蛎黄择净碎壳洗净，搌干水分，蘸一层淀粉，摆在鸡蛋盘内，剩余的鸡蛋抹在蛎黄上面；淀粉加水调成芡汁备用。2.勺内放猪油，三成热把鸡蛋蛎黄拖在勺内，两面煎成金黄色，撒上葱姜丝、精盐和味精，翻勺添鸡汤、绍酒，煨透勾淀粉芡，淋上明油，翻勺拖在盘内，撒上香菜段即成。
【牡蛎发菜粥】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：便秘食谱 骨质疏松食谱 防癌抗癌食谱 克山病食谱
【做法】：1. 将牡蛎肉、发菜水发，洗净；猪肉洗净，剁成泥，制成丸；大米淘净。2. 沙锅内加水烧沸，入大米、牡蛎肉、发菜，共煮至米开花，放入肉丸煮熟，葱（切末）、姜（切末）、加盐、味精、调味。用法；是晚分服。
【牡蛎豆腐汤】
【工艺】：煮
【口味】：咸鲜味
【标签】：私家菜 益智补脑食谱 清热解毒食谱 美容养颜食谱 克山病食谱
【做法】：1. 将牡蛎肉洗净，切成薄片。2. 豆腐皮洗净切丁。3. 锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。
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